蓝莓奶酪派by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

作者： 普蓝花开

蓝莓真是怎么吃怎么爱啊~ 国庆无法出游，天气大好，就在家饱一饱口福吧。这款蓝莓奶酪派，皮酥馅儿软，内馅添加了柠檬汁也不会过于甜腻，还有蓝莓搭配，吃起来实在太美好~！ 这是一个六寸派模的量。但是，我居然多一个10cm小派模的量出来.....可能是鸡蛋大，可能是派皮擀得薄.....囧，因为两个派分了两次做，所以图中没有小派哦~

用料

• #派皮：
• 黄油 50g
• 盐 1g
• 低筋面粉 100g
• 糖粉 8g
• 水 15g
• #内馅：
• 奶油奶酪 100g
• 黄油 20g
• 糖粉 25-30g
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 50g
• 玉米淀粉 10g

蓝莓奶酪派by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤

步骤 1

先做派皮。将黄油切成小块，与过了筛的低粉，糖粉及盐搓成玉米面状的粗沙。在中间挖一个小洞，将15g水倒进去。

步骤 2

用刮刀反复压，直至成为光滑的面团，室温松驰1小时左右。

步骤 3

将面团擀成大片，松松地盖在派模上，用擀面杖将多余的部分擀去。

步骤 4

用叉子在派的底部扎很多小洞。

步骤 5

以烘焙纸盖在派底，烘焙重石压上，180度烤10分钟。

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步骤 6

步骤 6

这时候来做派馅。 隔水将奶油奶酪与黄油融化，搅拌成均匀的糊状。

步骤 7

将糖粉加入，牛奶加入，继续搅拌均匀。

步骤 8

将室温的鸡蛋打散，留一点涂抹派皮，大部分倒入奶油奶酪糊中，加10g柠檬汁搅拌均匀。

步骤 9

普蓝高科蓝莓洗净晾干水分备用。

步骤 10

以蛋液涂抹冷却的派皮后，将奶油奶酪糊倒入派皮内。 将蓝莓放置在奶酪糊表面。

步骤 11

入预热170度烤箱，烤25分钟。 或根据自家烤箱火力调整。

步骤 12

嘿，萌萌的派出炉了，颜色真漂亮~

菜谱创建时间：2015-10-30 20:14:57