6寸戚风蛋糕

作者： 手机用户6800_3vxq

材料为一个6寸戚风蛋糕外加几个纸杯蛋糕的量。

用料

• 鸡蛋 3个（特意挑80多g的）
• 低筋面粉 66g
• 玉米油 27g
• 牛奶 50g
• 白糖 55g
• 柠檬汁、玉米淀粉等 适量

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料称好备用。

步骤 2

蛋黄蛋白分别打入两个无水无油的盆里。

步骤 3

蛋黄加牛奶、玉米油拌匀后筛入低筋面粉拌成下图糊：

步骤 4

细腻的蛋黄糊做好放一边待用。

步骤 5

蛋白加几滴柠檬汁用打蛋器打到粗泡后，分三次加入白砂糖和玉米淀粉打至十分。（打蛋器提起有不倒小尖角。）

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步骤 6

步骤 6

手抽检查蛋白霜，组织细腻为好，分三次切拌入蛋黄糊中。

步骤 7

组织细腻

步骤 8

分次切拌入蛋黄糊中。

步骤 9

拌匀成淡黄色后倒入6寸模具中。

步骤 10

抹平震2下震出大气泡放入上下火190度预热十分钟后的烤箱（我家烤箱偏低，正常应该是160～180度即可），烤45～55分钟左右，闻到香用牙签检查无蛋糊带出可。

步骤 11

出烤箱马上50cm高空自由落体后倒扣在晾架上晾凉。

步骤 12

晾约1小时左右，摸摸感觉凉后手动脱模。

步骤 13

6寸戚风蛋糕完成。接下来可准备打奶油裱花。

步骤 14

一盒奶油

步骤 15

拉线膏转印

步骤 16

分次裱花

步骤 17

分次裱花

步骤 18

6寸戚风叮当

菜谱创建时间：2015-10-30 17:43:24