煎猪扒

作者： 卢晓菲_

用料

• 梅花肉 400g
• 生抽 1小勺
• 黑胡椒粉 1/2大勺+1/2小勺
• 白糖 1/2小勺+1勺
• 白胡椒粉 少许
• 黑胡椒颗粒 少许
• 蚝油 1大勺
• 清水 2勺

煎猪扒的做法步骤

步骤 1

将梅花肉洗干净，切成厚度为1cm的肉排状，放入容器中，用5%的盐水浸泡半天，水量以淹没猪扒为准

步骤 2

取出泡好的猪扒，用干净的纸吸干水分，加入1小勺生抽、少许白胡椒粉、1/2大勺黑胡椒粉、1/2小勺糖腌制30分钟

步骤 3

煎猪扒前先调配酱汁，小碗里加入剩余的蚝油、黑胡椒粉、黑胡椒颗粒，兑入2勺清水调匀备用

步骤 4

煎锅烧热，锅要烧到足够热，但火不能太大，放入猪扒一面煎70秒，翻面再煎90秒，倒入事先调配好的酱汁，大火煮沸收汁即可

菜谱创建时间：2015-10-29 22:51:18