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难以抵挡的干煸香味丨干煸杏鲍菇&糖醋辣椒 • 圆满素食

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作者: 圆满素食
今天教的这个干煸杏鲍菇,那是相当地香,非常好吃。搭配糖醋辣椒,那叫一个够味!不过干煸之类的菜,秋季这段时间胃里燥热的不要吃哈O(∩_∩)O 欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。

用料

难以抵挡的干煸香味丨干煸杏鲍菇&糖醋辣椒 • 圆满素食的做法步骤

步骤 1

食材: 杏鲍菇两个,300克;辣椒碎10克、花椒30颗;大头菜一个100克,至于花椒和辣椒,个人根据自己的承受力把握。

步骤 2

大头菜切丝,杏鲍菇洗净擦干水分,用手撕成细丝。

步骤 3

锅里放少许油,这样才容易起锅吧(金黄),杏鲍菇先放下去炒。

步骤 4

不用放水,杏鲍菇水分多,自己会出水,还要把水分炒干呢

步骤 5

把水分炒干,到表面金黄

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步骤 6
步骤 6

放辣椒碎和花椒,炒到辣椒微微有点糊,也就是金黄酥脆了,放点盐炒匀。

步骤 7

然后把大头菜加进去,再洒点芝麻,继续炒一两分钟。起锅以前,放点味精,滴几滴香油,翻匀即可。

步骤 8

大头菜下去后,如果你发现比较干,可以加点油

步骤 9

装盘,好吃的下饭菜

步骤 10

再来张特写O(∩_∩)O

步骤 11

【干煸杏鲍菇丨臊子做法】 把杏鲍菇和大头菜都剁细了炒的,跟干煸杏鲍菇一样的炒法,不过,这叫做臊子。 猜猜都可以做什么?可以拌饭、拌面、水粉、米粉,还有卷粉……你看着办,还可以包粽子的。不过,炒这个,盐要多加点。 另外,你还可以带着行脚,做小咸菜,不占地方的。水分干了的,容易保存。 如果是买的臊子,往往添加有大蒜和洋葱什么的,不是纯素。

难以抵挡的干煸香味丨干煸杏鲍菇&糖醋辣椒 • 圆满素食的小贴士

1、没有大头菜,可以用榨菜、腌菜、芽菜等等替代。 2、杏鲍菇要先炒干水分,才会金黄,辣椒花椒下去后,要把它们炒到酥脆,然后放点盐炒炒,再放大头菜。那是相当地香,如果偷工减料,做不出这个味。其实用心做菜也可以提升专注力和细致程度,菜品如人品嘛O(∩_∩)O

菜谱创建时间:2015-10-29 13:44:05
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