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【椎茸】香菇的一种，别称冬菇、花菇、厚菇等。形为菌盖上表皮裂开，露出白色菌肉。椎茸味美，热量很低且不含脂肪和钠。但其营养丰富，含有蛋白质、多量的麦角固醇、维生素D，更是核黄素和烟草酸的极佳来源。
【椎茸功效】
1.其蘑菇多糖成份可以刺激免疫系统来对抗病毒感染和肿瘤细胞。
2.核黄素帮助身体由食物中释放能量。
3.烟草酸对碳水化合物的新陈代谢极为重要。根据研究人员最新的一项研究显示，血液中的烟草酸含量太低，会促进体内癌细胞的生长。
【腐乳】腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
腐乳，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。
腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。
【温馨提示】腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
腐乳炖椎茸豆干的做法步骤
步骤 1
食材准备，大概300克的豆干，可以放2-3块豆腐乳；
步骤 3
加入豆干、带子、腐乳（提前捣碎，可以带点腐乳汤）；
步骤 4
加水炖7-8分钟，我加了2块腐乳（味道有点淡）。汤收的差不多，如果口味略淡可以再加盐.
菜谱创建时间：2015-10-29 09:59:56