提前将粉皮用冷水泡软，焯一下水，再用冷水冲洗，以防粉皮粘连；
酸包菜洗净，切成丝（碎），攥干水份；
锅烧热，倒入适量油，先将剁椒，泡椒煸炒，放入酸包菜翻炒；
再倒入粉皮；
接着放入调料，盐，生抽，蒸鱼豉油，老抽，少许白糖，翻拌均匀；
焖一点点水，翻炒，出锅前再淋一点芝麻油，翻拌均匀。