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曲奇之眼(蓝莓曲奇)

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分量:30个 烘焙:160°C 中层三维热风 15分钟 Nusskusschen是降临节期间经常出现的一款曲奇饼干。在招待客人的一大盘圣诞饼干中,如果出现这款曲奇,就会显得特别华丽隆重。中间的蓝莓酱换成红色的覆盆子酱或者蔓越莓酱更好。 这款饼干含黄油相对较少,也不需要提前软化黄油,省时省力。而且因为果酱的加入有着曼妙的口感,非常值得一做。

用料

曲奇之眼(蓝莓曲奇)的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、杏仁粉、细砂糖、肉桂粉、食盐混合称量过筛。

步骤 2

将无盐黄油切成1厘米左右的小块儿,无需软化,放入混合粉中。

步骤 3

先用手指搓扁,再用手掌对搓成混合均匀的屑粒状油酥。

步骤 4

加入鸡蛋。

步骤 5

加入牛奶,用刮刀切拌至无干粉。

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步骤 6
步骤 6

取出在案板上略整成团。

步骤 7

将面团分割成10克左右的小块儿。

步骤 8

揉搓成小球。

步骤 9

擀面杖细头蘸面粉在小球中央轻轻按压出直径1厘米,深1毫米左右的小坑。

步骤 10

果酱装入裱花袋,挤到小坑里。

步骤 11

用刮板轻移曲奇,摆到铺好油纸的烤盘中。

步骤 12

160°C三维热风预热烤箱,预热通常需要提前10分钟。将烤盘放入烤箱中层,烤制15分钟。轻微着色即可。

步骤 13

放在烤架上晾凉即可。

曲奇之眼(蓝莓曲奇)的小贴士

果酱别挤太多,否则曲奇会吐的!

菜谱创建时间:2015-10-28 11:09:14
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