广式豆豉蒸排骨（香辣版）

作者： 慢火车DIY创意美食

十年前在广州吃过后，通过记忆分析做出来的，味道基本和十年前吃到的一样，不过我这次做的加了少许辣椒所以叫香辣版，我更喜欢这样做着吃。注：本人怕麻烦加上这个菜比较简单就没有每个步骤拍照请大家见谅，呵呵^_^

用料

• 肋排 400g
• 豆豉 10-20粒
• 油 10-30克
• 生抽 5克
• 小葱 2棵
• 姜丝 2-5克
• 盐 5克
• 白糖 2-5克
• 蒜（可以不放） 1粒
• 太太乐鸡精 2-5克
• 玉米淀粉 5-10克
• 胡椒粉少许（可以不放） 少许
• 小红辣椒 3-5个

广式豆豉蒸排骨（香辣版）的做法步骤

步骤 1

将排骨先切成条，后切成1-2厘米的小块

步骤 2

大蒜剥去蒜衣，洗净，切片；小葱切2厘米长，姜切丝，辣椒切小圈比较好看

步骤 3

豆豉取一半切一刀或用刀轻按一下再和另一半放一起备用

步骤 4

把除玉米淀粉以外的配料都与排骨一起拌匀，腌约2-5分钟

步骤 5

腌入味的排骨再拌入干淀粉 少许油，及一半小葱伴均，盛在碟上

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步骤 6

步骤 6

蒸法一:有高压电饭锅的可以打在煮饭那档或煮饭时放入三脚架，把碟子放在上面这样更方便省心省事，我一般都是用这种方法操作的

步骤 7

蒸法二: 旺火烧开蒸锅，放入蒸笼，改用中火蒸约15分钟至汁清即熟

步骤 8

从蒸锅取出洒上另一半小葱，即可

广式豆豉蒸排骨（香辣版）的小贴士

如果不爱吃辣椒的那可以不加辣椒 那样就是正版的广式豆豉蒸排骨

菜谱创建时间：2015-10-27 21:04:40