轻乳酪蛋糕

作者： sheng橙

用料

• 奶油奶酪 120克
• 牛奶 120克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 4个
• 糖 70克
• 低粉 30克
• 玉米淀粉 20克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

碗里放入牛奶、奶酪小块

步骤 2

隔水融化，搅拌

步骤 3

搅拌至无颗粒

步骤 4

离火，加入融化好的黄油，搅拌均匀

步骤 5

分次加入蛋黄，搅拌均匀无蛋色

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步骤 6

步骤 6

分次加入低粉和玉米淀粉，画Z字搅拌均匀，搅拌好的面糊过筛备用

步骤 7

蛋白分次加糖，打到湿性发泡

步骤 8

将蛋白分次加入面糊中搅拌均匀

步骤 9

倒入模具，模具底部放张油纸方便脱模，外侧包一层锡纸

步骤 10

烤箱预热190℃，烤盘装满水，放入最底层，烤网放入第二层，模具放入第二层，上下火190℃ 20分钟，上色后调140℃ 40-50分钟

步骤 11

出炉后一到两分钟自然脱模

步骤 12

装饰即可

菜谱创建时间：2015-10-27 15:03:12