和单身帅厨一起学做红酒鸭脯

作者： 酒腻子的美好时代

处暑将至，中医讲究——食宜降燥。饮食应清淡的节气，究竟怎样的食谱能满足离不开荤的“肉食动物”呢­­­­？今天请来的主厨，是个本可以靠颜值吃饭，却因厨艺让人着迷的帅哥。在他手下，清爽时蔬、丰腴鸭肉和甘醇红酒在餐桌上实现了最美妙的交融。还不快来学习下~

用料

• 鸭脯 200g
• 尼雅优酿红葡萄酒 2杯
• 芦笋 100g个
• 小西红柿 2颗
• 青红椒 50g
• 腰果 30g
• 鸡蛋 1个
• 鸡蛋 少许
• 盐 少许

和单身帅厨一起学做红酒鸭脯的做法步骤

步骤 1

腌制鸭脯：先抹盐少许，再加入充分搅匀的生鸡蛋和淀粉。如何更入味已经是人人都知道的秘密——揉！揉！揉！

步骤 2

热锅，放油，皮朝上，肉朝下，将鸭脯放入锅中。煎至两面金黄还是需要一段时间的，需要耐心

步骤 3

当鸭脯变成诱人的金黄色，倒入红酒，淹没鸭肉的一半的量

步骤 4

收汁、出锅、用斜刀切成薄片，摆在改刀焯好的蔬菜片上

步骤 5

最后撒入炸好的腰果，架上焯好的芦笋，齐活！

菜谱创建时间：2015-10-26 15:17:21