剩米饭用生抽、老抽拌匀；
准备菜料：青蒜、杏鲍菇、胡萝卜，都洗净切丁；
热锅，放入胡萝卜丁翻炒；再下姜、蒜末煸香；再倒入杏鲍菇丁炒软，加入青蒜、黄酒、盐；
最后倒入剩米饭炒到香味扑鼻，加少许蚝油翻匀即可。