凉拌红薯尖

作者： 向上的木棉

红薯叶子一般不用淋肥，也不需杀虫，所以绝对绿色有机，可以清热通便，美容，据说还抗癌，小时候没少吃，割一大背兜每天喂猪，人吃就掐每一根那最尖最嫩那一点。酸辣清香，口感爽脆，非常下饭。

用料

• 红薯尖一把 蒜泥，嫩姜沫，青椒，小红椒一两个
• 盐，生抽，花椒粉，鸡精 白糖，麻油

凉拌红薯尖的做法步骤

步骤 1

新鲜红薯尖一把

步骤 2

烧水的过程顺便在火上烧一下青椒，只要出虎皮效果就可以了。水烧开，在水里翻几下捞出来沥开或漂在凉水里，这样颜色才保持翠色欲滴。

步骤 3

把蒜头捣成蒜泥，更入味，蒜可以杀菌哈。把烧过的青椒搓皮洗净，切碎。小红辣椒切碎，嫩姜切末。

步骤 4

调口味了：切碎的辣椒加盐，鸡精，花椒(四川人必须的)一点点白糖，蒜泥，生姜沫，醋，滴几滴麻油。0K，把红薯尖捞出装大盆(容器大方便拌)，淋上调好的香料，拌好，装盘。

菜谱创建时间：2015-10-26 10:59:24