炝拌茭瓜（西葫芦）

作者： 怡颗苟岂

我妈的拿手菜，姥爷亲传的哈哈哈~

用料

• 茭瓜（西葫芦） 一到两根随意
• 木耳（泡发好） 爱吃多放，随意
• 胡萝卜 同上
• 虾皮 同上
• 蒜 能吃辣多放，随意
• 香菜 可有可无
• #配料
• 盐
• 白糖
• 鸡精
• 香油
• 米醋
• 油（焯水用） 几滴

炝拌茭瓜（西葫芦）的做法步骤

步骤 1

主料集合 茭瓜切马蹄块，胡萝卜切菱形块，木耳泡发好，香菜切末

步骤 2

焯水 一锅水烧开，加一点盐和几滴油，保持颜色和口感，会做饭的人懂的~~ 先下茭瓜，一分钟左右，因为比较厚

步骤 3

蓝后把胡萝卜和木耳也放进去，半分钟就差不多了，不然就不脆脆的了~

步骤 4

过凉 捞出放入冷水中，依然是为了颜色和口感

步骤 5

不烫手后捞出攥干水分 注意：这部一定要使点劲儿攥得干一点儿，不然口感上差很多的~有回我妈不在家，亲测得来的经验...

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步骤 6

步骤 6

锅烧热，油烧热至冒烟，下入虾皮翻炒

步骤 7

炒至金黄色盛出

步骤 8

蒜捣成蒜泥 麻麻说蒜一定要用蒜臼子捣的才出味儿 看，我家这个跟我岁数差不多的蒜臼子，超好用的~

步骤 9

所有材料再次集合 加入盐、白糖、鸡精、香油、米醋，拌均匀 这里可以边拌边尝的，盐啊醋啊缺啥添啥~

步骤 10

装盘开吃吧

炝拌茭瓜（西葫芦）的小贴士

配菜不拘，各位有啥创意欢迎交流啊哈哈~

菜谱创建时间：2015-10-25 13:46:23