椰蓉奶酥小餐包

作者： 是琦不是琪

奶酥的方子来自Babe Tata，面包的方子来自晓玮75，这个面包方子一次发酵，比较方便快捷，奶酥量根据自己的喜好有所调整，做出来10个小餐包。

用料

• 面包体
• 高筋面粉 260g
• 耐高糖酵母 3g
• 液体（鸡蛋一个，其他牛奶或者水或者淡奶油） 160g
• 糖 30g
• 盐 2g
• 黄油 20g
• 奶酥馅
• 黄油 75g
• 全蛋液 20g
• 盐 少许
• 糖粉 30g
• 奶粉 90g
• 表面
• 蛋液 适量
• 椰蓉 适量

椰蓉奶酥小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，面包体所有材料放入面包机，液体在下，粉类在上，酵母放最上，和面1小时。

步骤 2

半小时后，放入黄油，继续揉面。

步骤 3

揉到扩展状态，能出手套膜最好，不能出膜达扩展状态也可以，每个面包机时间不同，自己调整。

步骤 4

在揉面的同时，可以做奶酥馅。黄油软化加入糖粉、盐，用蛋抽打到有点发白。

步骤 5

加入蛋液，继续搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

最后拌入奶粉。

步骤 7

做好的奶酥馅，先放入冰箱冷藏10钟。这时候可以先把面团分成10等份。

步骤 8

把面团、奶酥分成10等份。

步骤 9

把奶酥包入面团内，收口一定要捏紧了，不然等下烤出来会吐一烤盘奶酥。

步骤 10

表面刷上蛋液，放入椰蓉里滚一下，使表面粘满椰蓉。

步骤 11

放入烤箱发酵90分钟后，160度烤30分钟。

步骤 12

出炉后的小餐包～

菜谱创建时间：2015-10-25 10:58:50