将葱花切碎，瘦肉洗净切块剁成肉泥，以上待用。
将锅起热，加入植物油，油热后加入葱花爆香。
待葱花在热油中爆出香味后，将肉泥加入锅中，继续爆炒，至肉泥熟透后。
烧开水，将河粉在开水中翻烫数十秒，然后迅速捞起沥干，凉却几分钟至水分略微蒸发。
在翻炒的锅中加入适量的酱油，煮透后，加入适量的水，鸡精或者鸡粉，盐，一起煮透后待用。
将肉汁淋上河粉，捞伴即可食用。