腌黄瓜咸菜

作者： MJ--神

做为东北人的我，咸菜酱是离不开了。第二个菜谱就为广大厨友介绍一款腌黄瓜的方法。我这个方法简单易学，而且吃过的都说好呢。

用料

• 黄瓜 15斤 辣椒 1斤
• 姜 3两 蒜 3两
• 盐 1斤 白酒 1．5两
• 白糖 6两 味精 3两
• 酱油 4斤

腌黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

备齐材料，黄瓜洗净晾干

步骤 2

黄瓜用盐腌制16小时

步骤 3

黄瓜整个用重物压10小时，之后，再把黄瓜切条用重物压4小时

步骤 4

酱油烧开后关火，趁热将糖、味精放入，并搅拌至溶化。之后将调好的酱汁晾凉备用。

步骤 5

辣椒掰成块、姜蒜剁碎后，与白酒一起放入晾凉的酱汁内。

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步骤 6

步骤 6

将压好的黄瓜倒入调好的酱汁内，放入密封的容器内腌制24小时后即可食用，放入冰箱冷藏保存3个月没问题哟！

腌黄瓜咸菜的小贴士

之所以将腌好的黄瓜用重物压2次，是为了保存黄瓜的鲜脆。不要省略步骤哟！

菜谱创建时间：2015-10-24 20:27:10