红烧青鱼

作者： 富贵菊-1

1： 青鱼的功效 益气补虚 健脾养胃 化湿、祛风、利水 2： 营养分析 1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用； 2. 鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。

用料

• 青鱼 2条
• 葱，姜，蒜 适量
• 红烧酱油，盐，料酒，醋，糖。 适量
• 花椒，香叶，油。 适量
• 蒜苗[或香菜] 适量

红烧青鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼清洗干净，去鳃。

步骤 2

为了入味我把鱼切成段。也可以用料酒先腌制10分钟。

步骤 3

锅中倒入少许油，油热后放入鱼段，两面煎一下，然后放入料酒，葱姜和花椒粒，再放入醋，酱油，糖。稍等一会就可以放入水和香叶。[也可以把醋，酱油和糖提前对好汁，根据自己喜欢的味道来调]

步骤 4

这时可以调到中火来炖入味，中途可以把鱼翻面。在汤汁少了些时加入盐。然后再放入蒜片收汁即可。装入盘中散上蒜苗[或香菜]。香喷喷的红烧青鱼就好了。

红烧青鱼的小贴士

我的调料都很随意。没有具体的量和比例。根据自己的口味来定。希望能理解。

菜谱创建时间：2015-10-23 12:41:12