柚皮酥条

作者： 茑萝my

柚子从里到外全是宝。柚子皮有助消化，可糖渍可腌制，都是一道风味独特的零食。老人孩子都可以吃。

用料

• 柚子皮 一个
• 白糖 100克
• 水 适量

柚皮酥条的做法步骤

步骤 1

清洗柚子皮需要花功夫。 首先削掉白肉部分，留一薄层。（白肉很好吃，但是留太多很难干） 其次处理好的皮放锅里煮开，晾凉，挤干水分，再泡水。如此重复至少五六遍。 最后挤干水后剪条状，建议细条点，再泡水清洗，确保苦涩味消除。

步骤 2

忘记拍照。炒锅下水下白糖，翻炒糖融化，倒入柚子皮，不断翻炒，这个过程会失水，需要不断喷少量水确保柚子皮都能吸收糖水，翻炒到颜色变透明，继而水分变干。

步骤 3

装进烤盘，上下火100度20分钟慢慢烘干，再拿除了翻翻继续烘，直到柚子皮条变得有硬度，颜色透明，微黄色。喝饱糖水的柚子皮看不出来有裹糖的哦

步骤 4

第三步效果看这里，依照自己烤箱脾气调整温度和时间。非常干爽，不带粘手。如果没有烤箱，只能靠手动翻炒，很费力，效果没有这么好。

步骤 5

成品。晶莹剔透，清香怡人，皮表口感酥脆，白肉部分软糯清甜。可以久放。

菜谱创建时间：2015-10-23 02:53:33