鸡翅中洗净，居中对半剪开，加入腌渍调味料抓匀；具体腌制时间可自行调整，时间短，用盐量略增，时间长，用盐量略减；
柠檬表面用盐擦洗一下，刨下适量皮屑留作装饰；取柠檬汁10～15克备用；
炒锅稍微加热，放入翅中干煎，中途加盖几分钟，然后逐面翻身煎至金黄色盛出，锅中会留下少量煎出来的油；
此时加入2勺清水和冰糖屑，用中火熬成蜜糖浆，倒入柠檬汁搅匀；将翅中加入翻炒裹上蜜汁装盘，撒上柠檬皮屑即可。