vol.9 爆米花的逆袭 #煮男养成记#

作者： 煮男养成记

说实话，手现在还在抖，这次的悲剧从上回去超市就埋下了伏笔... “阿姨，这有哈里克吗？” “啥玩意儿？” “我说超市里有哈里克吗？” “哈里啥？” “就是做爆米花那种玉米...” “哦你说那个啊，有的....”

用料

• 爆玉米（超市名） 100g
• 黄油 10g
• 砂糖 20g
• #焦糖
• 砂糖 60g
• 水 40g
• 黄油 20g

vol.9 爆米花的逆袭 #煮男养成记#的做法步骤

步骤 1

我哼着小曲，称了101g的爆玉米，陶瓷刀在旁边也凹好了造型，一切都准备就绪

步骤 2

锅里加入10g黄油，小火化开

步骤 3

加入爆玉米，一个油门把火加到最大，盖上锅盖，1分钟左右就能听见噼里啪啦的声音，这个时候就可以一手按住锅盖，一手晃动锅子，直到爆米花不再噼里啪啦...好吧我已经掩盖不住内心的喜悦，准备享受与电影院价值28一份还送小可乐的爆米花一样的口感了...

步骤 4

然而并没有...我TM感觉锅要烧起来了！这TM是什么味道，开了锅盖这TM又是什么鬼！

步骤 5

呛了一鼻子焦味，准备接受今天的失败...

步骤 6

不！我不能就这样接受失败，虽然我只有十几个粉丝，大部分还是我朋友...但是他们一定有人在期待.....我!出!洋!相....不！我不能让他们如愿！第二次失败、第三次继续失败，累积爆糊的米花可以绕地球一圈了

步骤 7

第四次！我吸取了经验教训...认真看...接下来是重点....我吸取了经验教训，小火化开黄油，加入爆玉米，开大火盖锅盖一气呵成！听到噼里啪啦后，开始晃锅，晃几下放下来（这个不是什么技巧...是手真TM晃不动了...）过30S转中火，再过30S转小火，期间间歇性的晃锅，保证玉米受热均匀；再1min关火开盖，加入糖，用铲子炒均匀，让糖靠余温化开...........当当~

步骤 8

但是这样的爆米花还不够好好吃！锅内加入60g糖和40g水，小火一直煮，期间不能搅拌糖水！！！直到糖水变成金黄色，加入黄油，开始搅拌，搅拌均匀后，加入爆米花拌匀，超好吃的焦糖爆米花就诞生了！

vol.9 爆米花的逆袭 #煮男养成记#的小贴士

网上说的一些晃锅方法都是骗人的，说什么一只手压住锅盖，一只手晃锅，这样根本晃不动好么！后来我用两块布分别压住把手、锅耳朵和锅盖的交界处，轻松很多...

菜谱创建时间：2015-10-22 09:51:38