猪肝切薄片，泡椒切碎，泡姜切丝，泡椒碎和泡姜丝置于猪肝之上。
辣椒切圈，老姜切丝。
热锅上油，油稍多，八成热，下猪肝。快速翻炒至猪肝变色，淋入适量料酒。趁热加入辣椒和老姜。翻炒片刻，猪肝炒焦干，关火，加入少量鸡精和盐调味即可。