后油法揉面团，光滑面团后加入30克黄油。第一次发酵后排气分割揉团。
40克黄油打发加糖，分次加蛋液打发，最后筛入低粉和巧克力。拌匀装裱花袋备用。
照书操作
面团发酵到2倍大后取出，同时预热烤箱180度上下管中层15分钟。
画上巧克力墨西哥酱，入烤箱。
出炉啦
墨西哥酱原味就把巧克力去掉即可，面团中也可以加喜欢的馅料。