牛肉馅用料酒、酱油、蚝油、十三香腌制；辣椒洗净，去蒂划开去籽，进烤箱烤十分钟，皮与肉分离取出，勺子剥下辣椒肉，剁泥；洋葱、大葱、大蒜、指天椒切碎备用。牛肉下锅炒至无水份，盛出；热油爆炒洋葱、大葱、大蒜爆香，倒入辣椒泥煸炒至无水汽，倒入已经炒好的牛肉，加入海天黄豆酱三勺，甜面酱一勺，酱油、鸡精少许煸炒，小火熬制10分钟。出锅前加入香油适量，还可以放花生碎、芝麻。即可