土豆切块，豆角切段，茄子切长条
锅中下油，稍多一点，油热后下葱和蒜爆香
下土豆翻炒一会儿，然后下豆角，茄子，翻炒
加水没过食材，下其他调味佐料，盖上盖子炖
土豆炖烂的时候证明所有食材都熟了，稍收汁，勾薄芡，出锅。