戚风蛋糕

作者： 哈尼小朋友

最简单的蛋糕做法非戚风莫属了

用料

• 低筋面粉 70
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 35克
• 牛奶或酸奶 100克
• 柠檬汁或白醋 3滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋把蛋清蛋黄分开，蛋黄加入牛奶打散，再加入10克植物油搅拌均匀，然后加入过筛的低粉搅拌均匀

步骤 2

蛋清中滴几滴醋，用电动打蛋器高速打发，糖分2到3次分别在打发过程中加入，直至打发到打蛋器提起能有两个立起的尖，图片拍迟了，被我挖过了

步骤 3

先将3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀，再将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜盆中翻拌均匀

步骤 4

将步骤3拌好的面糊倒入模具中，震两下消除大的气泡，放入烤箱，我家烤箱很小，所以120度，25分钟够了，每家的烤箱脾气不一样，自己拿捏温度时间哦

步骤 5

烤好立即取出倒扣晾凉，温度降低到手温差不多就可以脱模了

戚风蛋糕的小贴士

这次成品是把牛奶换梨汁做的，味道很好，因为家里有个人喝牛奶就拉肚子……糖的量我是减过了，因为不喜太甜的原因哈哈

菜谱创建时间：2015-10-19 14:13:27