鸭爪过水烧酥烂后 放凉待用 汁水部分： 花生酱和芝麻酱适量调水化开 （厚度适中， 不要太薄）,适量鲜酱油（少加点水调淡），一点醋，一点糖（必须），一点盐和味精，适量麻油，再加一点蒜泥， 最后加老干妈，放入鸭爪拌匀，如果鸭爪还没有冷透，最后入冰箱呆个10分钟，口感更加，不要太冰。 喜欢香菜的可以把香菜切碎，等冰箱拿出来之后 放入香菜拌下。 至于加多少调料 大家自己斟酌， 喜欢的可以多加点，一开始都少量尝口味，不够味道在慢慢添加，