椰香北海道吐司

作者： 桂花酒酿小圆子

取自于北海道吐司的方法，换以椰浆。既降低了热量，又添加了椰子的香味，保留了北海道吐司的绵软。非常推荐哦！

用料

• 高粉（汤种） 18g
• 水（汤种） 74g
• 盐 4g
• 糖 60g
• 全蛋 1只
• 高粉 270g
• 椰浆 35g
• 奶粉 10g
• 牛奶 27g
• 干酵母 3.5g
• 无盐黄油 25g

椰香北海道吐司的做法步骤

步骤 1

汤种高粉加入汤种水，小火烧至成均匀面糊

步骤 2

牛奶微热，加入酵母

步骤 3

所有原料除黄油放入面包机。盐糖放最底层，继续放入鸡蛋，上盖面粉，最后倒入椰浆和汤种面糊。面包机搅拌20分钟

步骤 4

面包机停止后放入黄油。继续搅拌30分钟。

步骤 5

面包机停止后就可以开始发酵60分钟。（若追求手套膜，可取出面团摔打20-30次。再放入面包机发酵）

步骤 6

面包发酵两倍大，手指按下去面粉团不回弹。取出面团松弛15分钟。

步骤 7

面团均分为三份。排气、滚团，放入吐司盒。放入烤箱（加一盘热水）二次发酵。面团涨到8分满，盖上盖子烤制。200度，40-50分钟。

椰香北海道吐司的小贴士

面包取出后，需放凉再切片哦！面包热的时候，其实内部还在发酵哦！

菜谱创建时间：2015-10-18 18:46:08