1、鸡洗干净备用。 2、一次性在汤锅里倒入水，放入老姜片，葱开火烧滚。 等锅里水烧开后把整鸡放入锅中继续大火，水滚后到入适量的料酒（我用的是花雕花酒，主要是去鲜，花雕香）转小火慢炖，。 3、这时可以处理鲍鱼，连壳刷洗干净备用。 4、鸡炖至半小时后，加入枸杞子、铁棍山药，姬菇，厚百叶，鲍鱼，转大火滚后煮15分钟加入适量的盐，关过，鸡精可加可不加随意！一锅鲜美的鲍鱼鸡汤可以上桌了！