鸡蛋打散，放入适量清水淀粉，打匀，热平底锅，放入少量的油，倒入适量蛋液，摊成饼状，四个鸡蛋我一共做了三张蛋皮，鸡蛋比较小；
肉糜事先加入盐、生抽、淀粉、葱、姜（剁碎）、适量清水，朝一个方向搅拌上劲，加入适量精制油拌匀，放冰箱冷藏半小时；
勺子的背面沾点水，用勺子的背面将肉糜均匀地铺在蛋皮上；
卷起；
我卷了三个，如果能卷四个的话，正好就满满的一盆了；
锅中的水烧开后，放入卷卷，蒸15-20分钟；
取出后，稍凉后切成块装盘，喜欢吃热的，撒上葱花后再蒸一两分钟即可。