香菇、昆布、姜加适量水煮20分钟成高汤，味噌2大勺融开入锅。
豆腐切块，香菇切丝，淋少许酱油与芝麻油拌匀，200°C烤10分钟。
盐水煮面，出锅前放一把羽衣甘蓝。
面条沥水浇高汤，码入豆腐和香菇，点缀芝麻、葱花即可。