先把土豆切成小块放在油锅里炸一下，炸得差不多然后捞出来。
再把茄子放在油锅里炸一下，炸得软了就可以捞出来了。
在油锅里倒少许油，放上青椒炒一下，再放上刚炸好的土豆和茄子，倒上点生抽，倒少量水，放上盐，味精，稍许就可以食用了。