酸菜鱼

作者： 123test

用料

• 龙利鱼 500g
• 腌酸菜 200g
• 葱姜蒜 适量
• 植物油 100g
• 猪油 10g
• 腌鱼料： 10g
• 淀粉
• 白胡椒粉
• 盐

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼切片，沥干水分，用腌鱼料抓匀静置15分钟。葱切粒，姜蒜切片备用。

步骤 2

热锅凉油，倒入植物油、猪油，油热后放入姜蒜片曝出香味。

步骤 3

倒入腌酸菜炒香，加入沸水(水量以淹没鱼片为宜。)熬制5分钟。

步骤 4

待汤浓时，放入鱼片煮至鱼片断生，关火静置10分钟(这步是鱼肉入味的关键。)。10分钟后开火，待汤沸腾时，撒上葱花即可。

酸菜鱼的小贴士

猪油是关键，如果没有猪油，用肥肉在植物油中煸出油也行。

菜谱创建时间：2015-10-16 22:54:14