紫菜肉松戚风蛋糕（15cm中空模具）

作者： misstiing

一款咸蛋糕，调整了材料用量，记录下来方便以后再做

用料

• 鸡蛋 2只（较大）
• 玉米油 15克
• 水或牛奶 40克
• 低筋粉 40克
• 糖 30克
• 盐 1.5克
• 白醋 几滴

紫菜肉松戚风蛋糕（15cm中空模具）的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分别分到两个碗中，放蛋白的碗要求无油无水，适量紫菜掰碎放水中浸泡洗干净，肉松适量待用

步骤 2

蛋黄碗里加入油和水搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉和盐，搅拌顺滑

步骤 4

加入紫菜和肉松搅拌均匀

步骤 5

蛋白加几滴白醋，打发至粗泡，一次性加入30克糖，打发至干性发泡。预热烤箱160度

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步骤 6

步骤 6

3分之1蛋白放蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 7

剩余蛋白一起和蛋黄糊里拌均匀

步骤 8

倒入中空模具，轻磕几下，震出大气泡，入炉160度烤35分钟，具体时间温度因烤箱而异

步骤 9

出炉，倒扣之啤酒瓶上直至凉，开吃

菜谱创建时间：2015-10-16 13:41:09