杏仁脆饼

作者： Agree

简单美味的杏仁脆饼 烤至金黄色口感更佳 做之前称坏了 把我那个中药铜称请出来救急

用料

• 砂糖 100克
• 黄油 150克
• 鸡蛋 半个 我只用蛋黄
• 低筋粉 200克
• 杏仁 100克
• 盐 少许
• 香草 少许
• 柠檬皮 少许

杏仁脆饼的做法步骤

步骤 1

称量

步骤 2

打顺黄油 也可以用手抓碎 手有温度 更佳 但是会把手弄的.....同时也有点浪费 然后筛入糖 面粉 盐 香草 抓匀 注意不要揉出面筋 再加入少许柠檬皮碎屑

步骤 3

偷懒就机器加上搅拌刀的我 直接加入了杏仁 揉匀 可以用包裹法 更加均匀一些 注意不要揉太多

步骤 4

塑形 放在保鲜袋里 放入冰箱 长方形压紧 这样杏仁和面糊之间就没有了空气

步骤 5

冰冻一个晚上 至少6小时候 用擀面杖再次压平 好像有点太硬了 容易裂 简易 1小时候就塑形 2小时候后再来一次 之后就让他定型 效果更佳

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步骤 6

步骤 6

180°C烤制20分钟左右 我简易略微烤久一些 金黄色的会更好吃 因为还有坚果在里面 坚果烘培之后的香味也会更加浓郁 我是180° 30分钟 因为两层 所以中间做过一次交换上下铺 然后关火后 又用预热烘烤了10分钟 略微冷却后才拿出来 冷却

杏仁脆饼的小贴士

杏仁不用去皮 糖可以减少 柠檬皮可以增加风味 请不要忽视

菜谱创建时间：2015-10-15 22:44:54