甜面包之肉桂卷（咖啡巧克力糖霜版）

作者： 草等花开

方子来源于《我爱面包机》肉桂卷，果干和肉桂叠加的美式面包，芳香馥郁，口感绵软，似乎可以给食者带来一些暖意，如果再配上咖啡，简直幸福得漫步云端。 在书本内容的基础上，结合自身经验，稍有改动。 只需一发，足够好吃！！！ 此方需要一个7寸烟囱模

用料

• 牛奶 120g
• 全鸡蛋液 50g
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 20g
• 盐 5g
• 高筋面粉 200g
• 无盐黄油 40g
• 酵母 3g
• （内馅部分）
• 细砂糖 10g
• 肉桂粉 3g
• 黑加仑或葡萄干 50g
• 核桃碎 30g
• （糖霜部分）
• 糖粉 20g
• 速溶咖啡粉 3g
• 可可粉 2g
• 热水 8g

甜面包之肉桂卷（咖啡巧克力糖霜版）的做法步骤

步骤 1

面包部分的材料按照先液体，再糖、盐，黄油，再面粉，最后放酵母的顺序，放入面包机，按和面程序，揉40分钟左右

步骤 2

揉面期间制作内陷，果干泡朗姆酒后沥干，与其他材料混合即可

步骤 3

揉好后取出面团，盖保鲜膜静置15分钟，擀成25cm长，20cm宽的长方形

步骤 4

均匀撒上馅儿料

步骤 5

从长边开始卷起，将面卷均匀切成6份

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步骤 6

步骤 6

模具内抹一层黄油，面团切面朝上，放入模具

步骤 7

发酵约50分钟，至图片模样即可

步骤 8

烤箱180度预热，预热好后，中下层烘烤20分钟，不喜欢颜色太深的，大约12分钟左右加盖了锡纸

步骤 9

烘烤期间制作糖霜，用热水将粉类融合（水量可根据混合情况调整，理想状态是可以流动的稠状，水多太稀了肯定不美观啦）装入一次性裱花袋，备用

步骤 10

烤完取出，温热时脱模，裱花袋剪一个口子，淋上即可

甜面包之肉桂卷（咖啡巧克力糖霜版）的小贴士

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菜谱创建时间：2015-10-15 10:20:21