牛肉切成块状，浸凉水三小时以上，最好一天，中间换两三次以上水，瘀血排出，不用焯水
电饭锅加入适量水，水盖过牛肉，所有料加入，细碎的香料放到调料包中，电饭锅煲汤档。如果没有那么多香料，就加最简单的八角、香叶、花椒、白芷、草果，炖肉必备，面酱也是酱香的关键。
煮好后，牛肉浸泡在汤里一夜，入味。凉透切片香香的。 也可以加香菜、香油、味极鲜酱油伴着吃 还可以汤汁加牛肉分装若干袋，放冷冻保存。 还可以牛肉汤原汁加适量水，加N勺番茄酱，蒜蓉酱，麻油，香油，白芝麻，姜片，蒜苔，胡萝卜，醋，最后香菜末做牛肉面也是极好的。面条要单独水煮，然后过凉水，最后加入到热好的牛肉汤里