红烧山猫（野山猫）

作者： 雅夫

野山猫，肉质嫩滑，滋阴补肾，益精养气，滋补壮阳，对中老年增强体质，提高免疫力有一定的功效。

用料

• 野山猫 一只或半只（1000--1500g）
• 腌制咸菜 少许（50g）

红烧山猫（野山猫）的做法步骤

步骤 1

将山猫洗净，背脊 骨髓用快子捅干净，才能去除膻味，然后将山猫切块，飞水捞出备用；

步骤 2

热锅放入色拉油，放入姜片、蒜片炒岀香味，放入山猫肉翻炒至干身；

步骤 3

将咸菜段放入继续翻炒，加入料酒、精盐、生抽、蚝油、白沙糖、适量水，大火烧开转小火烧30---40分钟；

步骤 4

将山猫肉翻炒，加入鸡精、香油，大火收汁，装盘即可。

菜谱创建时间：2015-10-14 13:28:34