老祖母的萌妹纸棉花糖--老祖母也有少女心

作者： 爱理不理DeeeeeJ

这么萌的，少女们你们不爱嘛！ 可以做大概三十块吧 看你的模具大小咯！ 最好是厚度三厘米左右一块啊，自己找模具！ 量不小，第一次试试可以减半做！

用料

• 水110克
• 蜂蜜50克
• 白砂糖240克
• 吉利丁片17克
• 蛋清100克
• 色素或者色粉适量（或者什么都不放就是白色的）

老祖母的萌妹纸棉花糖--老祖母也有少女心的做法步骤

步骤 1

吉利丁用冰水泡软。

步骤 2

水，蜂蜜，白砂糖倒入小锅，中小火加热至114度，离火，加入泡好的吉利丁。搅拌均匀。

步骤 3

蛋白打发至硬泡，趁热加入步骤2的糖水，边倒边打发，打发至40度左右，摸搅拌盆跟手温差不多即可。

步骤 4

实现在模具中撒上玉米淀粉防粘，将步骤3分出一半加入粉色色素搅拌均匀，剩下一半加入蓝色色素搅拌均匀，将两份面糊一起倒入模具用刮刀稍微搅拌即可，冷藏一夜。第二天脱模，切块。切的时候刀最好也沾点粉，不然会黏。切小块后放入玉米淀粉里沾一下。

菜谱创建时间：2015-10-13 22:11:11