西红柿去皮，切块备用。
鸡蛋打散，加盐，料酒，一直打到发泡。
热锅，倒入油，倒入鸡蛋液，鸡蛋液凝固慢慢用筷子滑开，一直到全部蛋液都凝固，盛出备用。
锅内留底油，倒入番茄块炒，一直炒到番茄出汁，然后倒入鸡蛋一起翻炒，散入葱花，装盘。