准备好所有材料，果仁炒(烤)熟，大粒果仁如杏仁、腰果、核桃仁那些稍辗碎（不是辗成粉哦），桔饼和叉烧切成丁备用。
炒熟的果仁晾凉后（晾凉了果仁才香脆）加入桔饼丁、叉烧粒、酒和生抽混合拌匀。
糯米粉倒入锅里加入水、花生油、糖、盐混合成粉浆，中小火加热煮成熟糕团加入果仁里。
戴上手套像揉面团一样把糕团和果仁揉合均匀，盖好静置30分钟，如果不出现渗油现象那五仁馅就成功做好了。
新鲜出炉叉烧五仁月饼。
2～3天回油后才好吃哦✌
果仁馅料量的10%是糯米粉量，6.5%是油量，20%是糖量，12%是水量，馅料成团静置30分钟后不渗油就可以了。 想要馅料不太硬，那硬类的果仁如杏仁腰果类的要打碎点但不是打成粉（西瓜子、南瓜子和葵瓜子那些不算硬果仁）或量小点。