把叉烧肉酱，老抽，蜂蜜调匀，把梅子肉洗干净用厨房纸吸干水分，放入密封盒里腌制18小时以上，9个小时需要把肉翻面。
把腌好的梅子肉放烤网上烤制，烤箱需要200度预热10分钟后再放入梅子肉。
200度烤15分钟取出烤肉刷酱，然后翻面刷酱，再入烤箱烤15～20分钟之间，具体时间根据自家烤箱来定。
叉烧肉烤好后等待放凉切片。
切片配上凉菜，蜜汁叉烧肉饭就做好啦。
叉烧肉可以跟好多种凉菜搭配，即营养又好吃。