把土鸡宰杀后 用盐好好揉搓 清洗干净鸡身
因为这只土鸡实在太肥了，把鸡油单独拿些出来。否则汤一定非常油。 鸡杂好好洗干净。 看看这黄黄的鸡油就知道这土鸡得多好了
把鸡砍成块
拿两块姜，把姜去皮 用刀拍扁，放入砂锅内，放入鸡块， 鸡杂，倒入山泉水。
用柴火 砂锅慢炖的土鸡汤特别好喝，所以选择柴火煮， 先大火烧开， 再换成小火慢慢炖煮， 炖煮时用勺子去除血沫。
鸡在小火慢炖时，就可以来剥板栗壳了。 云南会泽老品种板栗，个小 特别甜。 阴凉处放置一段时间更是绵软 甜。 很好壳肉分离。
因为这种板栗比较甜所以少放一些。 剥了一小碗。 小火慢炖鸡汤2小时，把栗子肉放入。
这种栗子很好煮软糯，加入适量的盐，栗子熟了 鸡汤也就好了 。
土鸡汤特别香，只需盐和姜就能做出 鲜香浓郁的鸡汤。 原谅没有成品图， 煮的时候就好香，煮好后立刻开吃啦。没来得及拍照。 一共5个人吃饭，每个人都至少喝了两三碗汤。 鸡肉，栗子全吃光。