青椒去籽，洗净，沥水份，切成等长两短，锅够大也可整颗烹饪；
干锅烧热后，放入青椒，小火干煎去除青椒表面水分，煎至青椒两面出现皱皮，即虎皮出现；
锅中加入适量植物油，炸至两面金黄；
加入糖，盐，酱油，醋调味，以及小半碗水，汤汁煮开后关火，加盖盖子，余温焖半小时入味；
将汤汁青椒一起盛盘，常温即可享用，夏天可冷藏隔天享用，味道更佳！