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包子的做法大全2015的做法

包子的做法大全2015

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作者: 常存
常存
包子是大家比较喜爱的面食,很多人往往包子蒸不好,其中主要是包子皮不松软,导致包子吃起来口感不爽,这里介绍一种利用海韦力包子专用无铝泡打粉协同酵母发面,方法不仅简单,而且很容易就蒸出白亮松软的大包子!

用料

包子的做法大全2015的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包子泡打粉的使用方法: 包子泡打粉的使用方法很简单,先把海韦力包子专用无铝泡打粉和干面粉混合,然后再加水和酵母和面即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先称量面粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量包子泡打粉 1、包子无铝专用泡打粉的使用量为:1-2%(以面粉计),一般正常使用量为1.5%,可根据情况和气温的高低酌情增减。 1)、夏季气温高时,使用量为1-1.5%。夏季正常的使用量为1.5%,如果发面过快可以下调使用量为1.3%,。 2)、冬季气温低时,使用量一般为1.5-2%,可以采用最大使用量。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量酵母

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入酵母、水和面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成光滑的面团

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置发酵,一般面团发酵的最佳条件是:温度为33-35℃;湿度为75-85%;发酵时间为30-40分钟,实际发面只要注意保温即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右,内部呈蜂窝状。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发好后,就可以进行揉制成条、揪成大小合适面块

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀皮

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包馅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸制

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉,都很容易蒸出白亮松软的大包子

包子的做法大全2015的小贴士

关于禁止包子中使用含铝泡打粉规定:国家新法规已明令从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的泡打粉。新法规颁布后,只要在包子中使用含有明矾的泡打粉就属于违法使用添加剂,建议包子加工者不要再违法使用含铝泡打粉,以免给自己的经营带来风险!

菜谱创建时间:2015-10-12 10:29:34
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