准备好食材，草原牛肉切块备用。
捞出草原牛肉，放入温水清洗干净，沥干水。
炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放入草原牛肉煮至完全变色没有血水。
把锅内的水到了，然后放人油，油热后放入焯过水的草原牛肉炒干水分。
加入红油豆瓣酱，干辣椒，酱油，老抽，耗油，料酒，盐炒均匀。
加入清水，转至较深的锅中炖制。
小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅草原牛肉浓汤做好了。
另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条。
小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。
关键是家里要有牛肉，肉是上等的草原牛肉。我选用的塞奇纳尔草原牛肉，纯正的口味，好像能感觉到一望无际的大草原上牛儿在奔跑。