糯米洗净泡一小时。
茄子切条，用盐水浸泡，避免变色。
香芹切段，青椒切丝。
炒锅放油，茄子吃油了多放些，放入姜丝煸香，倒入茄子略炒，再放入香芹和青椒，炒至半熟。糯米用漏勺控控水，倒入菜中炒匀，水份炒干后放入垫好纱布的蒸屉。
热水上锅，20分钟即可。配了根烤肠。