凉拌三彩

作者： Yuaner

膳食建议我们每天至少吃五种颜色的蔬菜。这个凉菜一下就解决了三种，还有让多数人谈之变色的苦瓜，在红椒和胡萝卜的调和下变得不那么苦了，加上酸甜开胃的料汁儿，我们既能有美味享受，还可以顾及健康。 调味料的比例都写在用料里了，根据食材的多少可做自行调整。

用料

• 苦瓜 中等大小一根
• 胡萝卜 小的一根
• 红辣椒 随意
• 蒜 一瓣
• 橄榄油或植物油 两大勺
• 盐，糖，醋，酱油 0.3：2：1：2

凉拌三彩的做法步骤

步骤 1

蒜捣成蒜泥，中小火油热后慢慢熬香，大约一两分钟后加入切成细丝的红椒，继续煸炒，待红椒炒软关火。

步骤 2

苦瓜去籽，和胡萝卜都切成小段。放进加了盐的滚开水里煮，大约煮个三四分钟捞起备用。

步骤 3

重新开中小火，将胡萝卜段放入之前炒过的蒜泥辣椒里继续炒，大约炒个三五分钟。

步骤 4

所有蔬菜装盘，淋上按比例调好的料汁就可以吃了，苦瓜一点也不苦了！

菜谱创建时间：2015-10-11 06:31:18