打破三至四个鸡蛋放入碗内搅拌至蛋清与蛋黄相互交融状，然后放入少量盐再搅拌。
西红柿剥皮，很多种方法：1，直接用剥皮刀——注意如果你没我神乎其技的刀法，请不要尝试。 2，用清水煮熟了剥皮。 剥皮完，切皮然后横着切。小块是整个西红柿的10分之一大小。
放油热锅，炒鸡蛋。 注意：鸡蛋炒一下就得盛出来，这样鸡蛋才嫩。
放油，蒜头，1/2葱花热锅。 加入西红柿至它出汁水来， 再加入盛起来的鸡蛋。一起炒的时候再放点盐。 起锅前加点葱花。