大闸蟹烧豆腐

作者： 富贵菊-1

肉味鲜美，营养丰富，经济价值很高。此蟹只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱

用料

• 螃蟹[我用的是大闸蟹] 一只
• 豆腐[我自己做的] 一块
• 葱，姜，盐，料酒，酱油，食用油
• 葱叶或蒜苗[我用的蒜苗]

大闸蟹烧豆腐的做法步骤

步骤 1

将螃蟹洗净。

步骤 2

切成块。

步骤 3

豆腐一块。

步骤 4

切成块。

步骤 5

先用少许油把豆腐煎一下。[不煎也可以]。葱姜切片。

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步骤 6

步骤 6

用煎豆腐的锅少放些油把葱姜炒香，放入蟹块炒稍微变色加入料酒，酱油。 加水和豆腐焖烧入味，中火。

步骤 7

最后放入盐[本人喜欢后放盐]收汤。放葱或蒜苗点缀一下。

大闸蟹烧豆腐的小贴士

食用禁忌： 1．虚寒人士不宜吃 2．皮肤敏感人士不宜吃 3．胆固醇过高人士不宜吃 4．孕妇不宜吃 5．切忌半生熟吃 6．切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。 7．柿蟹同吃，定见阎王。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。 8．切忌以啤酒送蟹 9．不能和冰冷食物一起吃 10．通俗地说，螃蟹和蛇、鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾、三文鱼一样神秘物质astaxanthin（中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）

菜谱创建时间：2015-10-10 20:07:09