罗宋汤

作者： 珍私房菜

西餐里的“罗宋汤”其实就是蔬菜牛肉汤、营养美味。而自己做的罗宋汤因为料足绝对绝对好过西餐厅N倍呀……不过需要较长时间慢炖，忙碌的上班族就周末开工吧，火候不到不完美哦！

用料

• 牛腩 600克
• 番茄 4个
• 土豆 1只
• 洋葱 1只
• 卷心菜 半棵
• 胡萝卜 1根
• 黄油 适量（60克左右）
• 番茄酱 适量
• 魔厨高汤 适量
• 高度白酒 几滴

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

主料：牛腩600克

步骤 2

所有辅料

步骤 3

开始了，牛腩洗净放锅里烧开

步骤 4

烧开出浮沫出锅洗净

步骤 5

锅加水入牛腩小火慢炖一小时、期间其他蔬菜做准备工作

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步骤 6

步骤 6

锅入黄油

步骤 7

爆香洗净切好的胡萝卜

步骤 8

不用另外装盘直接放入牛肉汤锅中

步骤 9

接下去一样哦、入黄油洋葱爆香、直接入牛肉汤中，准确地说二个灶头火一起开同步的

步骤 10

同上爆香卷心菜入牛肉汤

步骤 11

爆香番茄入牛肉汤，提醒一下番茄前面准备工作时需要起锅烧开水番茄烫烫去皮切块

步骤 12

最后爆香土豆这里注意、暂时不入牛肉汤中、出锅待用、半小时后再入

步骤 13

光用番茄是出不来好看颜色的、所以要加点番茄沙司、用量么看你喜好口感、加了番茄沙司后不再入盐了哦

步骤 14

还要适量的魔厨高汤、罗宋汤绝配的、之后就不需要其他调味剂了

步骤 15

基本大功告成了小火慢炖半小时、记得开好定时器、因为我比较马大哈要忘记时间的

步骤 16

半小时后蔬菜类是不是看不到了、有点软化了、可以入土豆了、不要翻就放上面、否则土豆在底下要粘锅而且要烂掉、耐心点、接着小火熬吧

步骤 17

再一个小时后OK了、牛肉酥烂、汤浓稠了，可以吃了吗？No、还有最后一步必须的、加入几滴高度白酒、我用了五粮液，哈哈、接着烧吧、5分钟后关火。

步骤 18

累了吧、馋了吗？可以试吃了，如没马上开饭就关火吧、吃饭前大火烧开就趁着滚烫喝吧！

罗宋汤的小贴士

过程做的够啰嗦吧、厨盲们看的懂吗？我自己感觉做的菜谱累了，美味罗宋汤、早餐就土司、也可以配包子馒头、中午晚上可以配饭饭；周末一大锅全家一起上，一天灭了、解馋也过瘾了，一周一次不错了、虽没技术含量但是也不算简单、材料丰富准备起来懒人会说烦的。动手吧……

菜谱创建时间：2015-10-09 19:53:12